Guide des huiles d'olive corses
L'huile d'olive corse bénéficie de l'AOP "Oliu di Corsica" depuis 2004, garantissant un savoir-faire ancestral et un terroir unique. Avec 163 producteurs référencés par le Syndicat AOP, la Corse produit des huiles aux arômes de maquis, d'amande douce et d'artichaut. Voici notre sélection de domaines et moulins d'exception.
Une sélection à part égale
Tous les professionnels cités dans ce guide sont distingués par Best In Corsica au même titre. Aucun classement, aucune hiérarchie : chacun reçoit le même macaron d'excellence.
Notre sélection — Huile d'olive
Domaine de Marquiliani
Anne Amalric produit une huile d'olive AOP Oliu di Corsica d'exception sur ce domaine de la plaine orientale. Récolte sur l'arbre, extraction à froid. Médaillée d'argent et de bronze au Concours Général Agricole de Paris.
domainedemarquiliani.comMoulin de Prunete – José Rioli
José Rioli et son moulin de Prunete à Cervione pressent depuis 50 ans des huiles AOP riches en arômes du maquis. Un classique corse incontournable !
moulin-prunete.comL'Olivadia – David Bichon
David Bichon cultive 40 hectares dans la vallée du Reginu. Ses huiles Olivadia AOP respirent le maquis et la passion oléicole balanaise. Un délice !
olivadia.comDomaine de Campu – Mathieu Cesari
Découvrez le Domaine de Campu à Vallecalle (Haute-Corse), dans la plaine du Nebbiu : une oliveraie de 12 ha AOP Oliu di Corsica avec plus de 2500 oliviers. Huile vierge extra équilibrée, médaillée au Concours Général Agricole, label HVE. Notes herbacées, artichaut et amande fraîche, ardence subtile. Visites, hébergements en bergeries et vente directe. Un havre authentique
domainedecampu.corsicaL'Aliva Marina – Sandrine Marfisi
Découvrez le Domaine L’Asprellu – L’Aliva Marina de Sandrine Marfisi à Patrimonio (Haute-Corse) : une huile d’olive vierge extra AOP Oliu di Corsica, produite en petites quantités sur 6 ha familiaux surplombant le golfe de Saint-Florent. Douce et voluptueuse, avec des arômes végétaux, d’amande et une touche poivrée. Médaillée plusieurs fois (or et argent à Paris, Nyons...). Agriculture durable, moulin propre, vente directe. Un trésor corse authentique!
lalivamarina-corsica.comDomaine de Vignale – Patricia de Viry
Patricia de Viry élève avec élégance ses oliviers centenaires à Venzolasca. Une huile raffinée qui raconte l'histoire d'un domaine historique. Magnifique !
domainedevignale.comArburi Cesari – Louis Cesari
Louis Cesari à Ghisonaccia produit une huile AOP fruitée et généreuse. Un savoir-faire familial qui honore le terroir de la plaine orientale. Savoureux !
Moulin Oltremonti
Au cœur de la Balagne, le Moulin Oltremonti produit une huile d’olive corse d’exception. Récoltées à la main à parfaite maturité, les olives sont pressées à froid dans le moulin pour offrir une huile fruitée intense aux arômes d’amande verte, d’artichaut et d’herbe fraîche. Une huile élégante, puissante et pleine de caractère, idéale pour accompagner poissons, salades, légumes grillés ou simplement sur du pain. Fabriquée avec passion et dans le respect de la tradition, c’est une véritable ambassade du terroir corse. 🫒🌿 Venez déguster et acheter directement au moulin ou commander en ligne. Un pur joyau de la Balagne !
oltremonti.frDomaine Terra d'Oru
Au bord du lac de Padule à Oletta, Terra d'Oru offre une huile bio AOP d'une grande finesse. Un écrin de nature pour des saveurs exceptionnelles.
domaineterradoru.comU Palazzu – Jean-Christophe Arrii
Jean-Christophe Arrii perpétue à Sainte-Lucie l'héritage de ses ancêtres avec des huiles d'oliviers centenaires. Tradition et passion en AOP !
Domaine Petricajola – Félicien Luciani
Ce domaine agricole biologique, tenu par Félicien Luciani, excelle dans l’huile d’olive vierge extra extraite à froid, certifiée bio et récompensée (or NYIOOC 2021, Dubai OOC 2024). Goût fruité équilibré, issu d’oliviers en plaine d’Oletta. Il produit aussi confitures artisanales (fruits du verger), miel et fruits frais. Authenticité, simplicité et qualité primée : « du soleil en bouteille » ! Commandes en ligne sur un site dédié aux produits corses d’exception.
domainepetricajola.comDomaine Orsatti – A Buttega
Découvrez le Domaine Orsatti – A Buttega à Sartène (Corse-du-Sud) : producteur d’huile d’olive vierge extra bio Oliu di Maria, issue d’oliviers centenaires (variétés Zinzala, Germana). Douceur remarquable, arômes subtils de noisette, rondeur et équilibre parfait. Récolte manuelle à maturité, sans traitement. Épicerie fine avec dégustations et produits terroir. Un trésor authentique corse !
abuttega.corsicaCoopérative Oléicole de Balagne
La coopérative Oru di Balagna rassemble les oléiculteurs de la région. Des huiles collectives, authentiques et pleines des parfums du maquis balanais.
Domaine Core d'Oru – Simon-Pierre Fieschi
Simon-Pierre Fieschi cultive avec soin la ghjermana di Casinca. Une petite production confidentielle d'huile AOP pleine de caractère corse.
Le Moulin du Château
Ce moulin traditionnel livre des huiles d'olive corses riches et harmonieuses. Un savoir-faire ancestral qui sublime le fruit de l'olivier.
L'huile d'olive corse est un trésor méconnu de la gastronomie méditerranéenne. Avec l'AOP Oliu di Corsica, chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir unique entre maquis et mer. Recommandez à vos voyageurs une visite de moulin et une dégustation — c'est une expérience sensorielle inoubliable.
Source : PerfectHost.io
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